Елена Стоицева е магистър по скандинавистика (2007 г.) и щатен преподавател в специалност „Скандинавистика“ на Софийския университет „Св. Климент Охридски“от 2008 г. Научните ѝ интереси са свързани с приложната лингвистика, съпоставителното езикознание, преводознанието, междукултурната комуникация, културата и историята на Страните от скандинавския север и в частност на Кралство Дания. Преподавателската ѝ дейност обхваща курсове по практически датски език в бакалавърската програма на специалността и в магистърската програма „Нордистика“, както и избираемите дисциплини „Превод от датски на български език“ и „Динамика на граматичната система на съвременния датски език“. От 2018 г. води и уводния курс по датски език за студентите от специалност „Немска филология с избираем модул „Скандинавски езици“.