Елена Стойнева-Николова получава магистърска (2001 г.) и докторска степен (2021 г.) по скандинавистика от Софийския университет „Св. Климент Охридски“. Притежава и магистърска степен по специалността „Международни икономически отношения“ от Университета за национално и световно стопанство (2006 г.). Преминала е редица обучения за университетски преподаватели по шведски език, организирани от Шведския институт. От 2017 г. е част от преподавателския екип на Катедра „Германистика и скандинавистика“ в Софийския университет. Води курсове по практически шведски език и по лексикология и словообразуване на шведския език. Научните ѝ интереси са свързани с лексикологията и словообразуването, терминологията и приложната лингвистика.